Asia: Vietnamesische Hühnersuppe

Rezept für 4 Personen


Zubereitung

Zutaten Vietnamesische Hühnersuppe

220 g Reisnudeln
4 El Zitronensaft, frisch
1 Zitronengras
1 Lt. Geflügelbouillon
4 Chili-Schoten, rot, entkernt
4 El Nuoc Mam Sauce (Fischsauce)
2 El Zitronensaft, frisch
1 Knoblauchzehe geschält
2 Eier, hartgekocht
400 g Poulet-Geschnetzeltes
1 Karotten
1 Pak Choy
100 g Kefen
80 g Sojasprossen
100 g Pilze
2 El Korianderblätter, frisch
1 El Pfefferminzblätter, frisch

Zubereitung Vietnamesische Hühnersuppe

Reisnudeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Koriander und Pfefferminze zupfen. Chili-Schoten in feine Ringe schneiden. Die hartgekochten Eier halbieren. Zitronengras klopfen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Gemüse und Pilze rüsten und kleinscheiden. Die Bouillon bis zum Siedepunkt erhitzen. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Fischsauce, Chili und Zitronensaft zugeben und die Bouillon 30 Minuten sieden lassen. Suppe durch ein Sieb giessen und warm stellen. Poulet, Pilze und Gemüse in einer Wok-Pfanne kurz andünsten und mit Suppe aufgiessen. Reisnudeln in Schalen geben, Suppe zugeben. Suppe garnieren mit Eiern, Koriander und Minze.

Weitere Rezepte

African Chicken im Tomaten-Zwiebelsud
African Chicken im Tomaten-Zwiebelsud
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala
Laktosefrei
Japan: Yaki Udon
Japan: Yaki Udon
Laktosefrei, Vegan
Key Lime Pie
Key Lime Pie
Röstipastetli mit Chili con Carne
Röstipastetli mit Chili con Carne
Laktosefrei, Glutenfrei
Scandinavia: Hacktätschli mit Randen und Kapern
Scandinavia: Hacktätschli mit Randen und Kapern
South America: Grilliertes Rind mit Chimi Churri
South America: Grilliertes Rind mit Chimi Churri

zurück zur Übersicht